Các bước cắt giảm chi phí kinh doanh quán cà phê bạn cần biết
Cứ 10 người mở quán cafe, sẽ có không ít người phải đối mặt với việc chi phí dùng để duy trì quán vượt quá khả năng tính toán.
Có rất nhiều cách để có thể tiết kiệm chi phí mở quán cafe. Một số cách có thể thực hiện bằng cách lên kế hoạch, còn một số có thể áp dụng trực tiếp luôn. Bài viết này Brother sẽ chia sẻ cho các bạn 17 cách tiết kiệm chi phí. Chúng sẽ giúp bạn tiết kiệm và thuận tiện trong việc mở quán cafe hơn.
1. Chia sẻ tình hình với nhân viên
Thay đổi này cần phải có sự tham gia của nhân viên, nếu không có sự hợp tác của họ thì tiến độ thành công sẽ rất chậm. Bên cạnh đó, nếu bạn chỉ nói với nhân viên mà không giải thích rõ ràng cho họ hiểu. Thì rất khó để nhân viên thực hiện một cách nhiệt tình. Bạn thường xuyên chia sẻ tình hình thực tế với nhân viên về những thay đổi và những chi phí có thể tiết kiệm được.
Việc làm này giúp cho nhân viên của bạn thấy được những lãng phí đang tồn tại ở quán. Họ sẽ đồng cảm và sẽ cùng bạn thực hiện kế hoạch tiết kiệm chi phí.
2. Có sự đào tạo cho nhân viên
Sau khi bạn đã chia sẻ những chi phí cũng như tình hình quán của bạn hiện tại hãy đào tạo họ một cách tỉ mỉ. Bằng cách đặt ra những câu hỏi như: Làm thế nào để tiết kiệm nguyên liệu cafe? Khi nào thì nên tắt bớt đèn? Những việc này không hề khó và không mất quá nhiều thời gian của bạn.
3. Chỉ chạy máy rửa ly khi đã đầy
Trên thị trường rất phổ biến các loại máy rửa ly với giá thành cực rẻ. Nếu quán của bạn đã trang bị sẵn máy rửa ly thì nên sử dụng khi đông khách. Nếu lượng khách ít mà các bạn cũng sử dụng máy rửa ly thì cũng giống như các bạn đang ném tiền qua cửa sổ vậy. Nó vừa làm bạn phí tiền còn vừa phí nước! Hãy chờ đến khi nào lượng ly quá nhiều thì mới sử dụng chúng. Việc sử dụng máy cũng giúp bạn tiết kiệm nước và xà phòng nếu sử dụng đúng cách.
4. Ngâm ly cốc vào nước nóng
Nếu quán của bạn bán kèm thêm các loại nước nước ngọt hoặc là các món ăn đi kèm. Bạn nên sử dụng nước ấm để ngâm ly và chén trước khi rửa. Việc này giúp bạn thuận tiện trong việc cọ rửa những vết bẩn cứng đầu hơn. Đồng thời còn tiết kiệm thời gian và công sức cho bạn rất nhiều.
5. Hãy tận dụng thời tiết
Các loại máy lạnh thường rất tốn điện. Khi thời tiết không quá nóng bạn nên tận dụng những cơn gió tự nhiên bằng cách mở hết cửa trong quán. Hoặc những hôm ít khách chúng ta nên dùng quạt điện thay cho mở máy lạnh.
6. Kiểm soát công thức pha chế
Bạn phải biết cách kiểm soát công thức pha chế của mình. Và đây cũng chính là phương pháp được rất nhiều thương hiệu lớn và các chuỗi về cafe áp dụng. Bạn nên tìm cho mình một công thức pha chế đồ uống làm sao vừa tiết kiệm mà lại chất lượng. Bạn có thể nhờ những khách hàng quen thuộc của mình thử qua. Việc làm này sẽ giúp cho bạn có thể kiểm soát được chi phí mỗi năm.
7.Giới hạn những phần tặng kèm
Nếu quán của bạn có áp dụng tặng kèm cho mỗi bàn một dĩa hạt dưa thì bạn hãy cắt giảm bớt số hạt dưa lại. Điều này cũng giúp bạn tiết kiệm chi phí.Nếu họ có xin thêm hạt dưa bạn vẫn có thể mang cho họ, vừa làm hài lòng khách chúng ta vừa tăng lượng khách thân thiết khi đến quán.
8. Giảm số lượng nhà cung cấp
Bạn có thể sử dụng phần mềm quản lý kho để theo dõi xem nguyên liệu nào đang dư thừa. Sau đó, bạn cắt giảm những nguyên liệu đó để tiết kiệm chi phí. Tiếp theo, bạn nên tìm một nhà cung cấp có thể cung cấp cho bạn nhiều nguyên liệu một lúc hơn. Việc này sẽ giúp bạn tăng lượng món cho quán bạn và tần suất nhập hàng cũng nhiều hơn. Và từ đó bạn có thể thương lượng việc giảm giá thành xuống.
9. Sử dụng các bóng đèn tiết kiệm điện
Quán cafe nào cũng sẽ đau đầu với chi phí trả tiền điện mỗi tháng. Nó là một khoản chi phí vô cùng lớn. Bạn nên đổi hết bóng đèn của quán sang bóng đèn tiết kiệm điện. Việc này sẽ giúp bạn cắt giảm được chi phí và còn bảo vệ môi trường.
10. Cắt giảm chi phí menu
Nếu quán của bạn đang sử dụng phần mềm quản lý hoặc phần mềm bán hàng thì điều đó thật tuyệt vời. Phần mềm bán hàng giúp bạn theo dõi việc kinh doanh và có thể xác định được đồ uống nào đang bán chạy nhất của quán. Bên cạch đó cũng nhờ phần mềm này các bạn có thể biết những đồ uống nào bán chậm và có thể cắt bỏ nó ra khỏi menu.
Nếu bạn sử dụng phần mềm quản lý thì bạn sẽ tiết kiệm được chi phí in ấn các loại giấy tờ. Không cần phải ghi sổ sách quá nhiều, không cần chuẩn bị giấy để gọi món, không cần photo lại menu mỗi lần có thay đổi.
11. Giảm bớt sử dụng ly nhựa dùng 1 lần
Tuy các ly nhựa sử dụng một lần rất đẹp và hợp thời nhưng nó rất tốn kém chi phí. Thay vào đó bạn nên sủ dụng ly thủy tinh vì nó dễ dàng tái sử dụng nhiều lần. Bạn cần cần phải tốn không gian để lưu trữ số ly nhựa, giảm rác thải cho quán. Phương án này cũng dễ dàng thực hiện mà lợi ích nó mang lại không hề nhỏ.
12. Sử dụng các kênh tiếp thị trực tuyến miễn phí
Hãy quảng bá quán của bạn lên các trang mạng xã hôi, internet,..Điều này sẽ giúp ích cho quán của bạn rất nhiều. Phương án này là một cách quảng bá thương hiệu một cách tiết kiệm và thu hút khách hàng mới đồng thời níu chân những khách hàng cũ rất tốt.
13. Tận dụng thiết bị cũ nếu có thể
Bạn không cần phải mua mới toàn bộ các thiết bị trong quán. Tùy theo mỗi loại thiết bị chúng ta có thể tận dụng những thiết bị cũ. Hãy tìm kiếm những thiết bị cũ trên những trang thương mại điện tử. Nhưng bạn cần phải thận trọng và tìm hiểu kỹ, sau đó mới bỏ tiền ra mua.
14. Lắp đặt các loại ống và vòi nước tiết kiệm
Việc lắp đặt loại ống và vòi nước tiết kiệm sẽ giúp quán của bạn giảm chi phí từ 20% đến 40% hoá đơn tiền nước hàng tháng.
15. Đầu tư cho các thiết bị tiết kiệm năng lượng
Đối với các loại thiết bị như: tủ lạnh, máy lạnh, máy rửa bát hay bóng đèn, bạn có thể sử dụng những loại tiết kiệm năng lượng.
16. Luôn nắm rõ chi phí mở quán cafe bạn bỏ ra
Bất kể việc gì bạn đầu tư cho quán của mình đều phải cần đến tiền. Vì thế bạn cần hiểu rõ và tiết kiệm những chi tiêu của bản thân mình. Hãy luôn tính toán và cân đối các khoản chi tiêu của bạn. Nếu bạn thấy khó khăn hãy tìm đến những người có kinh nghiệm để học hỏi, và từ đó rút ra kinh nghiệm cho bản thân mình.
17. Hãy thưởng cho nhân viên
Nếu những nhân viên của bạn đã cùng bạn tiết kiệm và hoàn thành tốt nhiệm vụ của bạn giao phó thì bạn nên dành cho họ những phần thưởng xứng đáng. Tiết kiệm chi phí đòi hỏi phải có sự đoàn kết của tất cả mọi người.
Qua bài viết này chúng thấy việc cắt giảm chi phí rất quan trọng. Nó giúp bạn tối ưu lợi nhuận. Bến cạnh đó giúp bạn có thể duy trì được việc mở quán café của mình. Để làm được những điều này các bạn phải có sự giúp sức của các nhân viên trong quán và phải có một kế hoạch cụ thể. Chúc các bạn sẽ thành công trên con đường mở quán cafe của mình.