Món quà từ Đất mẹ
Từ cao nguyên đại ngàn hùng vĩ, trời đất đã ban cho đất lành một kho báu mọc lên từ lòng đất bazan màu mỡ của vùng Tây Nguyên. Những chồi non mọc lên từ đất, từ năm này qua tháng nó vươn lên trên vùng trời bao la bát ngát. Để rồi từ đó khai sinh ra một loại hạt như là kỳ trân của nhân loại.
Tự hào cà phê Việt
Cà phê xuất hiện trong xã hội Việt Nam từ khi thực dân Pháp biến Việt Nam thành thuộc địa. Từ miên viễn quá khứ, trải qua bao thăng trầm của lịch sử, đến nay cà phê vẫn có chỗ đứng trong đời sống của người Việt. Nét văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt cũng có nhiều biến chuyển theo sự phát triển từng ngày của xã hội. Cùng tìm hiểu xem nét cà phê xưa và nay có gì thú vị.
Cà phê thơm ngon, hương vị cực chất
Hạt cà phê khi rang có trên 700 hợp chất gồm 47 nhóm bay hơi, tạo hương thơm cà phê do biến đổi về cấu trúc hợp chất để tạo thành phenol.
Khi rang lên, mùi cà phê tạo ra gồm có phenol, guaiacol, quinol, methoxy pyrazine, pyridine.
Hương thơm của cà phê cho đến nay mặc dù có nhiều kỹ thuật tạo mùi cà phê nhưng chưa thể thay thế hương thơm tự nhiên của cà phê.
Vì vậy, cà phê rang vẫn là một nhu cầu thức uống phổ biến và thông dụng trên thế giới.
